小北有话说

9月24日

密云水库开河啦

随之而来的是万众瞩目的

2021第18届北京·密云鱼王文化节

在《鱼王文化节-厨王争霸赛》中

古北水镇厨务总监莫海波

凭借一道创新菜一举夺冠

究竟是何种美味

能摘得大赛第一名的“金勺奖”呢？

跟随小北的步伐探秘一下吧

01
厨王争霸赛，小镇NO.1

9月17日，古北水镇厨务总监莫海波代表公司参加《密云鱼王文化节-厨王争霸赛》，荣获第一名“金勺奖”！本次大赛以密云水库鱼为主要食材进行菜品创作，特邀国宝级烹饪大师李玉芬等3位烹饪大师担任评委，吸引了参赛企业30余家，近百位大厨。

古北水镇凭借一道特色创新菜《花开富贵橄榄鱼》，以276分的成绩位列比赛第一名。此菜采用北鱼南做的方法，选用当地密云水库花鲢鱼，用南方鱼蓉的加工方法进行处理加工，再搭配莫海波（曾获“国家名厨”称号）的独特手法，酿入金秋时令蟹黄烹饪，使得该菜品鲜上加鲜，夺得争霸赛的NO.1。

02
小镇藏名厨，荣誉数不尽

在本次《密云鱼王文化节-厨王争霸赛》中，古北水镇厨艺总监莫海波一举夺冠其实并不意外。他一直以来秉承“传承与创新、不时不食”的烹饪理念，在挖掘粤菜本身的特质的同时，融合了其他菜系的长处，努力为广大食客创造一道道养心、养眼、养胃、养颜的特色菜品。

正是凭借这样的烹饪理念与探索精神，莫厨先后获得的荣誉不尽其数。

2009/11获得《公共营养师》国家二级证书

2011/12获得《高级中式烹饪技能》职业资格证书

2014年获得北京宣传部举办石景山区《均衡营养、健康美食》比赛第一名

2014/7获得《国家名厨》证书

2016年获得《两岸三地厨艺亚洲金质奖》

2016年获得由世界粤菜（中国）厨皇协会颁发的《年度十大总厨》

2016年获得中国名厨星光大道颁发的《中国名厨星光大道七星奖》

2016年获得由世界粤菜（中国）厨皇协会颁发的《总厨伯爵勋章》

2017年获得世界粤菜（中国）厨皇协会《世界青年烹饪作品选集》高级顾问

2019年获得香港学术评审局颁发的《亚洲烹饪高级别荣誉勋章》

2021年获得密云文旅局颁发《密云鱼王文化节～厨王争霸赛》第一名——金勺奖

在古北水镇，像莫厨这样优秀的厨师有很多，他们在自己擅长的菜系领域，不断创新并用心制作每一道菜品，只为给食客带来美妙的味蕾体验。小镇厨师们的每一次的用心，都将通过一道道小镇特色味道进行传递，这是古北水镇菜品多次荣登央视《味道》栏目的原因，也是小镇拥有诸多回头客的根本所在。

03
开河吃鲜鱼，精选水库鱼

又是一年开河季，此时品尝密云水库鱼最是应季。以“水润京华、鱼悦密云”为主题的《密云鱼王文化节-厨王争霸赛》颁奖仪式暨鱼王拍卖会在9月26日举办。古北水镇此次推出的《花开富贵橄榄鱼》不仅获得金勺奖，还被列为了《密鱼八珍》。

恰逢密云水库开河季，古北水镇“鱼鲜馆”作为小镇专门吃鱼的特色餐厅，非常值得前来一试。水库冷水鱼主厨将南北方做鱼技法融汇贯通，北鱼南做，一鱼多吃，为食客呈现了鱼的18般容貌。水镇鱼头皇、紫苏水库鱼头粉、粗粮饼子杂鱼锅、酒汆水库花鲢鱼、江南雪菜烧水库鱼、密云鲜菌杂鱼汤等各类鱼味鲜食，在形态各异的外表下，都藏着一颗“鲜味”之心。

此外，北京电视台《暖暖的味道》节目组将会到古北水镇乌镇会精品酒店对获奖菜肴进行实地探访。届时，让我们一起目睹厨王做菜的神厨艺，尝尝荣获“金勺奖”的《花开富贵橄榄鱼》！（注：10月1日，《花开富贵橄榄鱼》将在古北水镇乌镇会精品酒店上线，欢迎品尝~）

小北告别语

bye bye

十一黄金周马上就要来临啦

不妨约上三俩吃货朋友

一起来小镇品尝水库鱼吧

让水库鱼的鱼滋余味

唤起生活的有滋有味